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Rezepte

Mrs. Maggi’s Chicken

von , am
27.08.2012

Zubereitung:

Die Hühnerbrust in Brühe gar kochen, Reis und Erbsen nach Packungsanweisung kochen. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten, Currypulver, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Zitronenschale und Marmelade dazugeben, umrühren und mit dem Wein ablöschen und 10-15 Minuten bei wenig Hitze schmoren. Die Soße durch ein Sieb streichen und die Sahne dazugeben. Das fertig gegarte Hühnerfleisch klein schneiden und auf einer Platte in der Mitte anrichten. Den Reis mit den Erbsen mischen und um das Hühnerfleisch legen. Die Soße über das Hühnerfleisch gießen.
Zutaten:

500 g Hühnerbrust
300 g Reis
250 g TK Erbsen
1 gr. Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
etwas Zitronenschale
2 EL Olivenöl
1 EL Currypulver
4 EL Aprikosenmarmelade
4-6 EL Rotwein oder Saft
Salz
¼ l süße Sahne
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