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Süßigkeiten

Rezept: Quittenkonfekt

Quitte, Quitten, KOnfekt, Kaugummi, süßigkeiten, nachtisch, backen, geschenke aus der küche
Ursel Kiel, Hammenstedt
am
02.11.2018

Diese kleine Nascherei aus frischen Quitten passt sehr gut zu Tee oder Kaffee.

Folgende Zutaten benötigen Sie für das Konfekt

  • 500 g Quitten
  • 300 g Zucker
  • Zitrone
  • Küchensieb

So bereiten Sie die Süßigkeit zu

  • Für das Konfekt, die Quitten waschen und entkernen.
  • Das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden und in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
  • Alles 40 Minuten weich kochen. Danach das Wasser abgießen.
  • Die gekochten Quitten pürieren und durch ein Sieb streichen.
  • Die Zitrone wasche und ihre Schale abreiben.
  • Den Quittenmus mit dem Zucker und der Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Unter Rühren dann etwa 20 Minuten leise köcheln, bis die Masse zäh und dicklich ist.
  • Ein kleines Backblech und eine Auflaufform (circa 20x30 cm) mit Backpapier auslegen.
  • Die Quittenmasse darauf verteilen und glatt streichen.
  • Bei Zimmertemperatur 3 bis 4 Tage trocknen lassen.
  • Danach umdrehen und die andere Seite bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
  • Danach das Konfekt in Stücke schneiden und in Zucker wälzen.
  • Luftdicht verschließen und dunkel Lagern.
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