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Rezepte

Ofengemüse

von , am
01.07.2014

Zubereitung:

Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden. Rosmarin, Thymian, Petersilie und Knoblauchzehen ganz fein hacken und mit Olivenöl und einem EL Honig vermischen. Die Marinade über das Gemüse gießen, alles gut vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Blech geben und im Ofen 40 Min. bei 200 °C backen. Dann werden ein paar Oliven, einige Kapernfrüchte und Parmesanspäne und ein paar Spritzer Balsamico zugegeben. Lauwarm mit Ciabatta servieren.
Zutaten:

750 g gemischtes Gemüse (Mören, Zucchini, Fenchel, kleine Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Blumenkohlröschen, Staudensellerie, Porree, Pastinaken, Tomaten)
je 1 Zweig Rosmarin, Thymian, Petersilie
2 Knoblauchzehen
3 bis 4 EL Olivenöl
1 EL Honig
Salz, Pfeffer
Oliven, Kapern, Parmesan,
Balsamico
Ciabatta
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