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Rezepte

Bohnen-Tomaten-Auflauf

Sabine Weckmüller, Rosdorf
am
29.07.2015

Die LAND & Forst - Landleben-Redaktion veröffentlicht jeden Monat für die Leserinnen-Rezepte.

Zubereitung:

Kartoffeln ca. 20 Min. garen, dann die Schale abziehen. Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, mit Milch und Brühe ablöschen. Lorbeer und Rosmarin zufügen und 10 Min. unter Rühren köcheln. Bohnen in Salzwasser 8 Min. kochen, abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Kartoffeln längs halbieren und mit Bohnen, Zwiebeln und Tomaten in eine Auflaufform schichten. Lorbeer und Rosmarin aus der Soße entfernen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über das Gemüse gießen. Käse darauf verteilen, bei 200 °C 25 bis 30 Min. überbacken.

 
Zutaten:

500 g neue Kartoffeln
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
250 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Rosmarin

1 kg grüne Bohnen
Salz, weißer Pfeffer
6 kleine Schalotten
500 g Kirschtomaten
ger. Muskatnuss
100 g ger. Gouda
Petersilie zum Garnieren
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