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Leserinnenrezepte

Champignons mit Schafskäse

Jelka Hogrefe aus Haßbergen
am
30.08.2016

Die LAND & Forst-Landleben-Redaktion veröffentlicht jeden Monat köstliche Leserinnen-Rezepte. Im September dreht sich bei uns alles rund um Pilze.

Zutaten:

400 g Hackfleisch vom Rind, mager

1 Fleischtomate

100 g Schafskäse

6 Riesenchampignons

2 Frühlingszwiebeln 2 P. Kräuter-Schmelzkäse (Doppelrahmstufe)

½ Bd. Petersilie

1 EL Paprikapulver, rosenscharf

Salz, 3 Scheiben BaconFett für die Form

Zubereitung:

Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. In eine gefettete Auflaufform die geputzten und von den Stielen befreiten Champignons mit der Öffnung nach oben setzen. Champignonstiele kleinhacken. Tomate fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Gemüse mit Paprika, Petersilie und Salz zum Hackfleisch geben.

Schafskäse fein dazu bröckeln und die Masse mit einem Schuss Wasser gut durchmengen. Champignons mit der Masse füllen. Jeweils ½ Scheibe Bacon darüberlegen. Schmelzkäse in einem Topf bei wenig Hitze schmelzen lassen und um die Champignons gießen. Im Ofen 45 Min. backen, nach 15 Min. jedoch mit Alufolie abdecken. Dazu passt Reis mit grünem Salat.

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