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Rezept: Kartoffelauflauf mit Äpfeln und Feta

Dieser Artikel ist zuerst in der LAND & Forst erschienen.

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© Maria Mertens
von , am
04.10.2017

Jeden Monat veröffentlicht die LAND & Forst tolle Leserinnenrezepte. Hier ein Kartoffelauflauf mit Äpfeln und Fetakäse.

Folgende Zutaten benötigen Sie für den Kartoffelauflauf mit Äpfeln und Feta:
  • 800 g Kartoffeln, festkochend
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 2 Äpfel (400 g)
  • 1 EL Butter für die Form
  • 100 ml Milch
  • 200 ml Schlagsahne
  • 3 Eier
  • Pfeffer, Salz
  • ½ EL Rosmarinnadeln
  • ½ EL Thymianblättchen
  • 200g Fetakäse

 

So bereiten Sie den Kartoffelauflauf mit Äpfeln und Feta zu:
  • Die Speisekartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen. Noch warm pellen. Abgekühlt in Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln längs halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden.
  • Im heißen Öl 2 Minuten braten. Abkühlen lassen.
  • Apfelgehäuse ausstechen. Äpfel in Spalten schneiden.
  • Die Milch mit Sahne und Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der gehackten Kräuter würzen.
  • Eine Auflaufform mit Butter fetten. Den Ofen auf 180° C vorheizen.
  • Die Kartoffeln, Äpfel abwechselnd einschichten und die Hälfte des Käses über den Auflauf bröseln.
  • Mit der Eiersahne übergießen.
  • Mit den Zwiebeln, den restlichen Kräutern und Käse bestreuen.
  • Bei 180° C auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten garen.

Tipp: Wer mag kann noch Speckwürfel dazu geben.

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