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Rezepte

Omas Bohnen mit Birnen und Speck

von , am
05.09.2012

Zubereitung:

Die geputzten Bohnen in etwa 4 cm lange Stücke brechen. Den Speck in 1 l Wasser kochen. Nach 1 Std. Die Bohnen dazugeben (evtl. etwas salzen). Bei den Birnen, wenn sie klein sind nur die Blüte entfernen, sonst vierteln, mit Kerngehäuse und Schale auf die Bohnen legen und ca. 30 bis 45 Min. garen.
Den Speck und die Birnen herausnehmen und die Bohnen mit Mehl und Milch angerührt andicken. Die Bohnen in einer Schüssel anrichten, die Birnen oben auflegen, den Speck separat auf einer Platte anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zutaten (für 6 bis 8 Personen)

2 kg grüne Bohnen
1 kg Birnen
1 kg durchwachsener Speck
Wasser
Salz
Milch
Mehl
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