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Lammkoteletts mit Rosmarinkruste

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Maria Mertens, LAND & Forst
am
08.09.2017

Eine kleine Auswahl aus dem Kochbuch "Echt. norddeutsch - Jahreszeitenküche" der LAND & Forst. Das Rezept für die Lammkoteletts mit Rosmarinkruste.

Folgende Zutaten benötigen Sie für die Lammkoteletts mit Rosmarinkruste:

  • 4 Lammkoteletts
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Pfefferkörner
  • Salz
  • 3 EL frischer oder
  • 1 EL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL Fenchelsamen
  • ¼ TL Chiliflocken
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone

So bereiten Sie die Lammkoteletts zu:

  • An den Koteletts den Fettrand alle 4 cm einschneiden.
  • Dann Knoblauch, Pfeffer, Salz, Rosmarin, Fenchel, Chili, Zitronensaft und Öl im Mixer zu einer groben Paste verarbeiten.
  • Die Koteletts auf beiden Seiten damit dick einreiben.
  • Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8 bis 10 Minuten grillen, bis das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa, aber noch saftig ist.
  • Mit Zitronenspalten garniert servieren.

 

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