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Leserinnenrezept

Rezept: Kartoffelpfanne

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Therese Goetz, Uplengen
am
23.10.2017

Regelmäßig veröffentlicht die LAND & Forst tolle Leserinnen-Rezepte! Therese Goetz aus Uplengen hat uns ein Rezept für eine Kartoffelpfanne geschickt!

Folgende Zutaten benötigen Sie für die feurige Kartoffelpfanne:
  • 750 g Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten
  • 1 rote Paprikaschoten
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 8 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Rosmarin

 

So bereiten Sie die feurige Kartoffelpfanne zu

  • Für die Kartoffelpfanne die Kartoffeln schälen und in Salzwasser 10 Minuten nicht ganz gar kochen.
  • Dann abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln längs vierteln.
  • Knoblauch abziehen, Chili putzen und mit dem Knoblauch hacken.
  • Die Paprika halbieren, putzen und in schmale Streifen schneiden.
  • Die Kartoffeln im heißen Öl ca. 10 Minuten knusprig braten.
  • Paprika, Knoblauch, Chili zugeben und weitere 10 Minuten mitbraten.
  • Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. 

Tipp: Zu der Kartoffelpfanne passen Spiegeleier. Statt der Paprika können auch grüne Bohnen mit angebraten werden. Diese sollten dann aber auch vorgekocht werden.

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