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Rezepte: Bunte Kartoffel-Gemüsepfanne

Dieser Artikel ist zuerst in der LAND & Forst erschienen.

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Gemuese-Kartoffel-Rezepte-Pfannengericht-Kochen
Bunte Kartoffelpfanne © Birgit Greuner
von , am
23.09.2017

Jeden Monat veröffentlicht die LAND & Forst tolle Leserinnenrezepte. Heute: bunte Kartoffel-Gemüsepfanne.

Hier die Zutaten für die bunte Kartoffelpfanne:

  • 100 g Feldsalat
  • 3 TL Sesam
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 3 Möhren
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, Pfeffer
  • 50 g grüne Oliven ohne Stein

Wie wird die bunte Kartoffelpfanne zubereitet

So bereiten Sie die bunte Kartoffelpfanne zu:
  • Feldsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
  • Sesam ohne Fett goldbraun rösten.
  • Kartoffeln und Möhren schälen, in Spalten bzw. Scheiben schneiden und in Salzwasser 2 bis 3 Min. kochen, abgießen, abtropfen lassen.
  • Paprika putzen und in Streifen schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 8 bis 10 Min. braten.
  • Paprika 5 Min. vor Ende der Garzeit zufügen.
  • Knoblauch in feine Scheiben schneiden und die letzten 2 Min. mitbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven und Feldsalat unterheben.
  • Mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
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