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Rezepte

Porree mit Speck

von , am
10.01.2013

Zubereitung:

Die geschälten, rohen Kartoffeln in Würfel schneiden und in wenig Salzwasser 15 Min. kochen. Den gewaschenen, in 5 cm lange Stücke geschnittenen Porree auf die Kartoffeln legen. Speck, Zwiebeln, Mettwurst würfeln, alles zusammen anbraten und über den Porree geben. Das Ganze kochen lassen, bis der Porree gar ist. Mehl in Milch oder Sahne verquirlen und damit den Porree-Eintopf andicken. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Mit feingehackter Petersilie garnieren.
Zutaten:

1 kg Porree
750 g Kartoffeln
100 g fetter Speck
2 Zwiebeln
250 g grobe Mettwurst
Salz
1 Tasse Sahne oder Milch
2 gestr. EL Mehl
abgeriebene Muskatnuss
gehackte Petersilie
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