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Rezepte

Quark-Pilzauflauf

Gerda Bohms, Jaderberg
am
30.08.2012

Zubereitung:

Pilze blättrig schneiden, Schinken und Zwiebel würfeln, andünsten, Pilze zugeben, mitdünsten. Butter und Eigelb schaumig rühren, Quark, Sahne und Mehl unterrühren, Pilzmasse, Schnittlauch und Gewürze zugeben, Eiklar steif schlagen, unterheben, abschmecken. Eine feuerfeste ausgebutterte Form ausbröseln, Quarkmasse einfüllen, mit Semmelbrösel, Käse und Butterflöckchen bestreuen. Bei 225 °C etwa 30-40 Minuten auf Mittelschiene backen.
Zutaten:

250 g Champignons
200 g Schinkenspeck
Zwiebel
Etwas Butter
25 g Butter
2 Eigelb
250 g Quark
⅛ l saure Sahne
75 g Mehl
1 EL Schnittlauch
Salz, Pfeffer
2 Eiklar
1 EL Semmelbrösel
100 g ger. Gouda
etwas Butter
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