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Rezepte

Reisauflauf mit versunkenen Äpfeln

Maike Müller-Ippen, Nesse-Harketief
am
07.10.2013

Zubereitung:

Eier trennen. Die Milch zum Kochen bringen, den Reis dazugeben und etwa 30 Min. ausquellen lassen. Abkühlen. Butter schaumig rühren, Zucker und Eigelb hinzufügen. Saft und Schale der Zitrone sowie den Milchreis unterrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in eine gefettete Form setzen. Etwas Marmelade in die Höhlung geben und die Reismasse um die Äpfel verteilen. Den Reisauflauf 50 bis 60 Min. bei 180 °C backen.
Zutaten:

1/2 l Milch
125 g Milchreis
80 g Butter
100 g Zucker
3 bis 4 Eier
Saft und Schale einer halben Zitrone
4 bis 6 gleichgroße Äpfel
Etwas rote Marmelade
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