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Rezepte

Rindfleisch-Ragout

von , am
27.08.2012

Zubereitung:
 
Rindfleisch mit Lorbeer und Salz in 1,5 l Wasser garen, dann klein schneiden und mit den gewürfelten Zwiebeln in Öl anbraten. Gewürzgurken und Äpfel würfeln und dazugeben, mit der Brühe auffüllen und 10 Minuten kochen lassen. Mit Pfeffer, Zitrone, Zucker und gekörnter Brühe abschmecken. Anschließend mit etwas Mehl binden. Dazu reicht man Kartoffelpüree und grünen Salat.
Zutaten:

750 g Rindfleisch
2 Lorbeerblätter
Salz, 5 EL Öl
2 Zwiebeln
4 Gewürzgurken
3 Äpfel
gekörnte Brühe
Pfeffer, Zitrone, Zucker, Mehl
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