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Rezepte

„Rohe“ Kartoffeln

Christiane Herden-Woitas, Neustadt-Schneeren
am
30.08.2012

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Zwiebeln und Speck in Würfel schneiden und mit dem Öl andünsten. Die Kartoffeln unterheben und 2 EL heißes Wasser dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze in der Pfanne mit Deckel so lange köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und das Wasser verkocht ist. Ab und zu wenden. Vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren. Dazu passen Eier, Hering oder Sülze.
Zutaten:

1,5 kg Kartoffeln
2 große Zwiebeln
150 g durchwachsener Speck
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Schnittlauch
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