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Rezepte

Rotbarsch mit Ananas

von , am
29.01.2013

Zubereitung:

Ananas abtropfen und vierteln, Zwiebeln in Ringe schneiden. 20 g Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Ananas und Weißwein zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch säubern, säuern, salzen und panieren. Im restlichen Butterschmalz von jeder Seite 5 bis 6 Min. anbraten. Mit dem Gemüse anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zutaten:

4 Rotbarschfilets (à 150 g)
2 EL Zitronensaft
5 EL Paniermehl
30 - 20 g Butterschmalz
1 Dose Ananas (490 g AT)
6 rote Zwiebeln
3 bis 4 EL Weißwein
Salz, Pfeffer
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