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Rezepte

Leserinnenrezept: Erdbeer-Spargel-Salat

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Erdbeer-Spargel-Salat mit frischer Kresse. © pixabay.com
Andrea Jansssen, Moormerland-Habhausen
am
24.04.2018

Grüner Spargel und rote Erdbeeren passen nicht nur optisch sehr gut zusammen.

Folgende Zutaten benötigen Sie für den Salat

  • 500 g grüner Spargel
  • 500 g Erdbeeren
  • 1/2 Zitrone
  • 150 ml Wasser
  • Olivenöl
  • Kresse
  • Salz, Pfeffer

So bereiten Sie den Salat mit grünem Spargel zu

  • Für den Erdbeer-Spargel-Salat, circa 2 cm von den Enden des grünen Spargel wegschneiden. Den Rest in Stücke schneiden.
  • Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Früchte vierteln.
  • Den grünen Spargel mit etwas Olivenöl anbraten und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Wasser dazu geben und 5 Minuten dünsten lassen.
  • Wenn der grüne Spargel etwas abgekühlt ist mit den Erdbeeren mischen und mit Kresse graniert servieren.
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