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Rezepte

Leserinnenrezept: Radicciosalat mit grünen Bohnen

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Ingrid Hansen, Westerholz
am
10.01.2017

Eine kleine Auswahl aus dem Kochbuch "Echt. norddeutsch - Jahreszeitenküche" der LAND & Forst. Das Rezept für einen Radicciosalat mit grünen Bohnen.

Das benötigen Sie für den Salat:

  • 150 g Radiccio
  • 100 g Feldsalat
  • 100 g gekochte grüne Bohnen

Dressing:

  • 1 EL Weißweinessig
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL saure Sahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ TL Senf
  • Salz, Pfeffer
  • Pinienkerne

So bereiten Sie den Salat zu:

  • Raddiccio und Feldsalat waschen und gut abtropfen.
  • Die gekochten Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Alles in einer Schüssel mischen.
  • Die Dressingzutaten mit einem Schneebesen gut verrühren, kurz vor dem Verzehr über den Salat gießen und vermengen.
  • Zum Schluss die Pinienkerne über den Salat streuen.
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