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Kohl-Salat

Rezept: Spitzkohl-Mango-Salat

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Hildegard Vorjans
am
17.02.2019

Niedersächsischer Spitzkohl trifft indische Mango. Wer Fruchtiges im Herzhaften mag, für den ist dieser Salat genau das Richtige.

Folgende Zutaten benötigen Sie für den Salat mit Kohl

  • 600 g Spitzkohl
  • 1 großer Apfel
  • 1 Mango
  • 100 g Walnusskerne
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 150 g saure SAhne
  • 150 g Joghurt
  • 2 EL Walnussöl
  • 3 EL Saft einer Zitrone
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer

So bereiten Sie den fruchtigen Salat zu

  • Für den Spitzkohl-Mango-Salat, den Kohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden.
  • Den Apfel waschen, vierteln entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Mango schälen und würfeln.
  • Die Walnusskerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
  • Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in fingerbreite Röllchen schneiden.
  • Für das Dressing, die saure Sahne, den Joghurt, das Öl, Zitronensaft, Schnittlauch und Honig glatt rühren.
  • Dieses dann mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Spitzkohl und den Früchten vermengen.
  • Den Salat mit den Walnusskernen garniert servieren.
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