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Rezept: Ziegenkäse-Schinken-Salat mit Mango

Ziegenkaese-Schinken-Salat-Rezept
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Birgit Greuner, LAND & Forst
am
08.07.2018

Eine tolle Komposition aus Ziegenkäse, Schinken, Feldsalat und Mango. Diesen Salat sollten Sie probieren.

Was Sie für den Ziegenkäse-Schinken-Salat benötigen

Für 2 Portionen:

  • 250 g Feldsalat oder Rucola
  • 4 Scheiben Schinken
  • 4 Scheiben Ziegen-Weichkäse (0,5 cm dick)
  • 1 kleinere Mango
  • 4 bis 8 Trauben Johannesbeeren
  • 4 EL Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • Pfeffer und Salz
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • Etwas Öl zum Braten

Wie Sie den Schinken-Ziegenkäse-Salat zubereiten

  • Für das Dressing mischen Sie das Olivenöl, den Essig und den Honig und würzen dezent mit etwas Salz.
  • Den Feldsalat oder Rucola waschen und schleudern. Auf zwei Tellern anrichten.
  • Den Ziegenweichkäse mit dem Schinken umwickeln und mit einem TL Öl in einer Pfanne für ca. 2 min je Seite anbraten, bis der Schinken kross und der Käse weich ist.
  • Je zwei Röllchen auf einen Teller legen.
  • Die Mango schälen und in Streifen schneiden. Auf den Tellern verteilen.
  • Johannesbeeren waschen und verteilen.
  • Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und auf beiden Tellern verteilen.
  • Schließlich beide Teller mit dem Dressing anrichten und mit Pfeffer bestreuen.
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