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Rezepte

Kirsch-Grappa-Konfitüre

Brunhild Ziegenbein, Lengede-Barbecke
am
27.05.2015

Die LAND & Forst-Landleben-Redaktion veröffentlicht jeden Monat die Leserinnen-Rezepte.

Zubereitung:

Kirschen und Gelierzucker in einem großen Topf mischen und über Nacht ziehen lassen. Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und mit Zucker karamellisieren lassen.

Kirschen unter Rühren sprudelnd 4 Min. kochen lassen. Mandeln und Grappa unterrühren, Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen. Umgedreht abkühlen lassen. 
Zutaten:
(6 Gläser)

1 kg entsteinte Sauerkirschen
1 kg Gelierzucker (1 : 1)
100 g gehackte Mandeln
1 EL (15 g) Zucker
100 ml Grappa
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