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Rezepte

Schichtspeise mit Amarettini

Karin Carlens
am
27.08.2012

Zubereitung:

Vanilleschote und -mark mit 75 g Zucker und 7 EL Wasser aufkochen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Apfelstücke im Sud 4 Min. dünsten, dann in ein Sieb geben und den Sud auffangen.
Äpfel abkühlen lassen. Den aufgefangenen Sud dickflüssig aufkochen, anschließend auch auskühlen lassen und mit den Äpfeln zusammen in eine flache große Schale geben. Magerquark mit etwas Mineralwasser und 3 EL Zucker cremig rühren. Sahne mit 3 EL Zucker und Vanillezucker steif schlagen und unter den Quark heben. Den Sahnequark über den Apfelkompott geben. Amarettini zerbröseln und auf dem Dessert verteilen.
Zutaten (Für 6 Personen):
 
6 Äpfel
1 Vanilleschote
Zucker
500 g Magerquark
1 B. Sahne
6 EL Zucker
1 P. Vanillezucker
Mineralwasser
Ca. 250 g Amarettini (geht auch mit Spekulatius)
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