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Rezepte

Schnitzel "alla caprese"

von , am
30.04.2013

Zubereitung:

Tomaten waschen und putzen. Drei Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden, restliche Tomaten würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln und in einem Esslöffel Öl dünsten, Tomatenwürfel und Brühe zufügen. Etwa 10 Min. garen und würzen. Basilikum waschen, hacken und zufügen.

Schweineschnitzel halbieren, im restlichen Öl von jeder Seite 2 Min. anbraten. Mit Tomaten und Käse in eine Auflaufform geben. Unter dem Grill 20 Min. bei 170 °C überbacken.
Zutaten:

750 g Tomaten
125 g Mozzarella
2 Zwiebeln
3 EL Öl
125 ml Instant-Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Basilikum
4 Schweineschnitzel
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