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Rezepte

Sommersalat

von , am
27.08.2012

Zubereitung:

Putenbrust in breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch portionsweise braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann herausnehmen. Schalotte schälen, fein hacken und im Bratfett andünsten. Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen. Käse darin schmelzen lassen. Mit Pfeffer und geriebener Zitronenschale abschmecken und abkühlen lassen. Pfirsiche waschen und in Spalten schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen. Sprossen kurz mit kaltem Wasser abbrausen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Vorbereitete Salatzutaten auf  Teller verteilen. Dressing darüber träufeln, sofort servieren. Dazu schmeckt Vollkornbrot.
Zutaten:

400 g Putenbrust
1 TL Sonnenblumenöl
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver edelsüß
1 Schalotte
50 ml Gemüsebrühe
1 unbehandelte Zitrone
100 g Schmelzkäse „Sahne“
2 kleine Pfirsiche
150 g Champignons
1 Kopf Eisbergsalat
30 g Radieschensprossen
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