Login
Rezepte

Spinat-Lachs-Rolle

von , am
03.04.2013

Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Ofen auf 200 °C vorheizen, Spinat auftauen und gut ausdrücken. Spinat mit Eigelb und Gewürzen mit dem Stabmixer pürieren, geschlagenes Eiweiß unterheben, auf das Backblech streichen und 15 bis 20 Min. backen.
Teigplatte auf ein frisches Backpapier stürzen, Papier abziehen und aufrollen, erkalten lassen.

Frischkäse mit Kräutern, Gewürzen und Zitronensaft verrühren, Teigrolle ausrollen, Käsemasse aufstreichen, mit Lachs belegen, aufrollen und kalt stellen.
Vor dem Servieren in Scheiben schneiden (am besten mit einem elektrischen Messer).
Zutaten:

250 g Blattspinat (TK)
4 Eigelb, 4 Eiweiß
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Für die Füllung:
300 g Frischkäse
1 EL Kräuter (Dill, Petersilie)
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
300 g geräucherter Lachs
Auch interessant