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Rezepte

Super-Muffins

Frei Bötel, Börßum
am
30.08.2012

Zubereitung:

Apfel und Möhre geschält fein raspeln.Alle Zutaten verrühren und in Muffinförmchen füllen. Im Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen. Abgekühlt mit Schoko - oder Zuckerguss und bunten Perlen dekorieren. Können vorbereitet werden, sind super saftig und halten sich in einer Dose mindestens zwei Tage.
Zutaten:
 
1 Apfel (ca. 180 g)
1 große Möhre (ca. 150 g)
170 g Mehl
100 g Zucker
1½ TL Natron
1 TL Zimt
½ TL Salz
2 Eier
50 g weiche Butter
75 g Milch
1 P. Vanillezucker
1 EL Kokosflocken
40 g Rosinen
20 g gehobelte
Mandeln
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