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Rezepte

Leserinnenrezept: Indische Kürbissuppe

Dieser Artikel ist zuerst in der LAND & Forst erschienen.

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© Maria Mertens
von , am
12.10.2017

Jeden Monat veröffentlicht die LAND & Forst tolle Leserinnenrezepte. Für den Herbst eine leckere indische Kürbissuppe.

Folgende Zutaten benötigen Sie für die indische Kürbissuppe:
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 St. Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1,5 kg Kürbisfleisch
  • 2 mehlige Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • 1-2 EL Curry
  • 0,2 l Weißwein
  • 750 ml Gemüsebrühe

 

So bereiten Sie die Kürbissuppe zu:
  • Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten.
  • Den gewürfelten Ingwer  und Knoblauch dazugeben.
  • Gewürfeltes Kürbisfleisch und Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Curry dazugeben und mit Weißwein ablöschen.
  • Gemüsebrühe dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen und pürieren.
  • Kann in einem ausgehöhlten Kürbis serviert werden.

 

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