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Rezepte

Scharfe Apfelsuppe

Dieser Artikel ist zuerst in der LAND & Forst erschienen.

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© fotolia.de
von , am
04.07.2012

Die LAND & Forst-Landleben-Redaktion veröffentlicht jeden Monat die Leserinnen-Rezepte.

Zubereitung:
 
Die geschälten und vom Kernhaus befreiten Äpfel, die Paprikaschote und die geschälte, entkernte Salatgurke klein würfeln und mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Butter weich dünsten, mit Fleischbrühe aufgießen, köcheln lassen und im Mixer pürieren. Sahne dazugeben, aufkochen, abschmecken, mit gehacktem Schnittlauch anrichten.
Zutaten:
 
4 Äpfel
2 rote Paprikaschoten
1 kleine Salatgurke
1 Knoblauchzehe
Butter zum Dünsten
¾ l Fleischbrühe
Salz, Peffer, Paprikapulver
1 TL Zucker
100 g Sahne
Schnittlauch
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