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Rezepte

Vanillekuchen

von , am
30.08.2012

Zubereitung:

Die ersten Zutaten am Vortag zusammenrühren und über Nacht stehenlassen. Eiweiß mit etwas Zitronensaft schlagen, Eigelb, Puderzucker, Kardamom und Marzipan verrühren und vorsichtig mit dem Eischnee und der Mandel- Schoko- Orangeat-Mischung in eine gefettete Form (Sternenform) geben und bei 175 °C im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Zitronen-Puderzuckerguss überziehen. Bei der Sternenform bestreiche ich die Zacken mit Schokoladenguss. Diese Torte hält sich lange frisch und eignet sich gut zum Einfrieren, wobei ich den Stern auch gerne in einzelnen Stücken einfriere.
Zutaten:

125 g gehackte Halbbitter-Kuvertüre
125 g gehackte Mandeln
50 g Orangeat
50 g Zitronat
ger. Schale von einer Zitrone
5 EL Amarettolikör
2 Vanilleschoten
2. Tag:
6 Eiweiß
6 Eigelb
etwas Zitronensaft
100 g Puderzucker
2 TL Kardamom
200 g Marzipan
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