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Rezepte

Walnusskuchen

von , am
06.11.2014

Zubereitung:

Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Anschließend die gemahlenen Nüsse mit dem Backpulver vermengen und ebenfalls nach und nach locker mit dem Schneebesen zu der Eigelbmasse fügen. Die Masse dann in eine am Boden gefettete Kasten-Backform füllen und 45 Min. auf mittlerer Schiene bei 140 °C backen.

Preiselbeeren und die in kleine Stücke geschnittenen Birnen miteinander vermischen. Den Nusskuchen nach dem Erkalten stürzen.
Preiselbeer-/Birnenmischung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Frische Birnen müssen vorher in einer Mischung aus je 1 TL Zitronensaft und Wasser kurz gedünstet werden.


 
Zutaten:

4 Eier
150 g Zucker
200 g gem. Walnusskerne
1 gestr. TL Backpulver
250 g Preiselbeeren
2 reife Birnen
1 TL Zitronensaft
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