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Rezepte

Zucchini-Brot

Irene Möller, Schiffdorf
am
06.11.2014

Zubereitung:
Zucchini waschen und mit der Schale grob raspeln, Nüsse würfeln. Die ganzen Eier mit dem Öl verquirlen, Zucchini, Nüsse und alle anderen Zutaten zugeben und verrühren. In eine gut gefettete und gemehlte Kastenform füllen und bei 175 °C 1 3/4 Std. backen. Nach Belieben mit Schoko-
oder Zuckerguss überziehen.
Zutaten:

300 g Zucchini
400 g Mehl
200 g Zucker
200 g Rosinen
100 g Nüsse
(Hasel- oder Walnüsse)
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
3 Eier
5 EL Öl
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