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Rezepte

Zwetschen-Tomaten-Chutney

von , am
02.08.2013

Zubereitung:

Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, dann die Haut abziehen. Zwetschen, Zwiebeln und Tomaten kleinschneiden. Zusammen mit dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitrone, Essig und den Gewürzen zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 45 Min. köcheln lassen.

Den Gelierzucker zufügen, unter Rühren 4 Min. kochen lassen. Das Chutney heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Passt zu Kurzgebratenem.
Zutaten:

500 g Zwetschen (entsteint)
600 g Tomaten
125 g Zwiebeln
125 g Rosinen
1 unbeh. Zitrone
300 ml Apfelessig
¼ TL Zimtpulver
¼ TL Nelkenpulver
1 TL Pfeffer gem.
250 g Gelierzucker 1 : 1
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