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Rezepte

Zwetschenlikör "Bertl"

von , am
02.08.2013

Zubereitung:

Die Zwetschen waschen, halbieren und entkernen. Die Vanilleschote längs halbieren. Zwetschen, Kandiszucker, Vanilleschote und Zimtstangen ins Glas füllen, mit Rum aufgießen. Das Glas verschließen und an einem hellen Ort bei Zimmertemperatur mindestens 6, besser 12 Wochen ziehen lassen. Das Glas von Zeit zu Zeit schütteln, nicht öffnen.

Dann den Glasinhalt durch ein Haarsieb gießen, die Zimtstangen und Vanilleschote entfernen. Aus den Zwetschen kann man z. B. Marmelade kochen. Den Likör durch Filterpapier gießen (verhindert schlierige Rückstände im Likör) und in Flaschen abfüllen.
Zutaten:

0,75 l Weißer Rum
500 g Zwetschen
150  g Weißer Kandis
1 Stück Vanilleschote
2 Stück Zimtstangen
außerdem ein großes Einmachglas
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