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Rezepte für die ganze Familie mit Köstlichkeiten aus Niedersachsen und um zu

Rezepte für jede Gelegenheit mit Ofengerichten, Braten, Brot, Eintopf, Keksen, Kuchen, Nachtisch, Pfannengerichten, Salaten, Soßen, Dips, Torten und Suppen.

Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln auf einem grünen Teller

Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

Wie Sie einen Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln zubereiten, verrät Leserin Marlene Beck aus Gleidingen, Region Hannover.

Drei Kartoffeln über die eine helle Senfsoße mit Kröutern und Erbsen verteilt ist. Daneben ein aufgeschnittenes Ei.

Norddeutsche Senf-Eier

Senf-Eier mit Kartoffeln haben ihren Ursprung in der norddeutschen Küche - und wecken Kindheitserinnerungen.

Kartoffelsalat auf einem Teller

Kartoffelsalat

Frischer Kartoffelsalat gehört zu jeder Bratwurst. Land&Forst-Leserin Bianca Badberg aus Ostfriesland hat uns ihr Rezept verraten.

Eine Paprika-Brokkoli-Quiche auf einem Holzbrettchen.

Paprika-Brokkoli-Quiche

Die sollten Sie sich nicht entgehen lassen: Die leckere Paprika-Brokkoli-Quiche von unserer Leserin Rosa aus Peine.

Buchweizentorte mit Sahne und Preiselbeeren

Lüneburger Buchweizen-Torte

Die Buchweizentorte mit Preiselbeeren ist eine niedersächsische Spezialität aus der Lüneburger Heide.

backen mit Bettina Heinemann
Backserie

Rezept: Zitronen-Quark Torte

Eine Zitronen-Quark Torte ist lecker und auch die Gelatine ist im Handumdrehen fertig.

Kartoffelauflauf mit Spinat

Kartoffelauflauf mit Spinat

Ein schmackhafter Kartoffelauflauf mit Spinat aber ohne viel Gedöns und vor allem ohne ein vorkochen der Kartoffeln.

Erdbeeren und güner Spargel als Salat auf einem Teller

Erdbeer-Spargel-Salat

Grüner Spargel und rote Erdbeeren passen nicht nur optisch sehr gut zusammen, weiß auch Leserin Andrea Janssen aus Ostfriesland.

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Niedersächsische Welfenspeise

Heute gibt´s Pudding! Aber einen ganz Besonderen. Die Welfenspeise - eine echt niedersächsische Spezialität.

Osterzopf von Bettina Heinemann
Rezept

Rezept: Hefezopf geflochten schön

Er gehört zu Ostern einfach dazu: Der Osterzopf. Die LAND & Forst-Köchin Bettina Heinemann zeigt, wie sich ein Zopf flechten lässt

Tarte mit grünem Spargel ist ein Frühlingsklassiker.

Tarte mit grünem Spargel

Das Rezept für die Frühlingstarte mit grünem Spargel stammt von unserer LAND & Forst-Leserin Hildegard Vorjans aus Herzlake.

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Norddeutsche Hackbällchen

Norddeutsche Hackbällchen mit cremigem Kartoffelbrei in einer sahnigen Bratensoße - eine deftige Kost für Groß und Klein.

Erbsensuppe mit Bockwurst auf einem Teller

Deftige Erbsensuppe

Hier finden Sie das Rezept einer deftigen Erbsensuppe mit Bockwurst - ohne viel Tamtam.

Zwei gefüllte Zucchini-Hälften überbacken auf einem weißen Teller.

Gefüllte Zucchini

Land & Forst-Leserin Almuth Wirdemann aus Esens in Ostfriesland hat ein leichtes Rezept für heiße Tage: gefüllte Zucchini.

Eine Kirschtorte mit Sahne auf einem Teller

Kirschtorte mit Sahnehaube

Dieses Kirschtorten-Rezept von Leserin Heike aus Langenhagen ist ein edler Gaumengenuss, den Ihre Kaffeegäste genießen werden.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch in einer Auflaufform.

Gefüllte Paprika

Paprika aufschneiden, Hackfleisch rein, glücklich sein. Gefüllte Paprika von Leserin Elke Detmering aus Stöckse.

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Hefekranz

Rezept: Herzhafter Osterkranz

Ein Brunch ohne Hefekranz sollte es nicht geben. Wie wäre es mit dieser herzhaften Variante mit Käse und Kräutern.

Selbstgemachte Fruchtschnitten in einer Aludose auf einem Tisch zwischen einem aufgeklappten Buch und einer Tasse schwarzen Kaffee unter getrocknetem Lavendel.
Zwischenmahlzeit

Rezept: Fruchtschnitten

Für den kleinen Hunger zwischendurch folgt ein schnelles Rezept für selbstgemachte Fruchtriegel.

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Kohl-Salat

Rezept: Spitzkohl-Mango-Salat

Niedersächsischer Spitzkohl trifft indische Mango. Wer Fruchtiges im Herzhaften mag, für den ist dieser Salat genau das Richtige.

Wirsing mit Speck in einer Quiche-Form

Wirsing-Speck-Quiche

Der zarte Kohl aus Niedersachsen mit krausen Blättern schmeckt besonders fein mit knusprigem Speck auf einem Quiche-Teig Bett.

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Guglhupf

Rezept: Pfirsich-Schmand-Gugl

Schluss mit drögem Rührteig. Dieser Schmand-Gugl mit Pfirsichen ist saftig bis zum letzten Bissen.

Bruschetta mit Krabben und Tomaten auf einem Teller

Ostfriesische Bruschetta mit Krabben

Ein Leckerbissen auf die ostfriesische Art: Bruschetta mit Granat und Tomaten.

Hühnersuppe mit Gemüse in einem Suppenteller

Schnelle Hühnersuppe

An kalten Tagen in Niedersachsen, braucht man heiße Suppe. Wir haben das Rezept für eine ganz einfache Hühnersuppe.

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Gemüsequiche

Rezept: Tomatenquiche

Die Tomatenquiche ist ein eiweißreiches Sommergericht und bringt Farbe auf das Grillbuffet.

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Gebäck

Rezept: Quarkkrapfen

Helau, Alaaf und Ahoi. Auch in Niedersachsen geht es närrisch zu mit diesem Rezept für selbstgemachten Quarkkrapfen.

LAND&Forst
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