Schoko-Riese Barry Callebaut setzt auf milchfreie Schokolade

Der nach eigenen Angaben weltweit führende Schokoladen-Hersteller Barry Callebaut wird sein Werk in Norderstedt bei Hamburg komplett auf vegane Schokolade umstellen. Milch wird dort ab dem nächsten Jahr nicht mehr verarbeitet.

Stattdesssen soll ein Wurzelextrakt bei der neuen „M_lk Chocolate“ für den typischen Geschmack und die Beschaffenheit von Milchschokolade sorgen.

Die Fabrik in Norderstedt wird die erste Anlage des Unternehmens sein, die den europäischen Markt mit milchfreier Schokolade beliefert. Die jährliche Produktionskapazität soll Zehntausende von Tonnen erreichen.

Die „M_lk Chocolate“ wird in der Reihe pflanzenbasierter Produkte mit dem Namen „Plant Craft“ eingeführt.

Barry Callebaut verkauft weltweit Schokoladenerzeugnisse unter den Marken Callebaut und Cacao Barry, beliefert aber auch Konzerne wie Nestlé oder Mondelez mit Rohschokolade zur Weiterverarbeitung.

Im Geschäftsjahr 2018/19 erwirtschaftete der in Zürich ansässige Konzern einen Umsatz von umgerechnet 6,5 Milliarden Euro.