2015: Soviel Fleisch erzeugt wie nie zuvor

Die Fleischerzeugung in Deutschland ist 2015 auf einen neuen Rekordwert geklettert. Gegenüber zum Vorjahr ist die Fleischerzeugung nach Angaben des Statistischen Bundesamts noch einmal um 0,3 Prozent geklettert. 2015 lag man damit bei 8,22 Millionen Tonnen Fleisch. Der bisherige Rekord lag im Jahr 2011 mit 8,20 Millionen Tonnen.

59,3 Millionen Schweine geschlachtet

2015 sind in Deutschland 59,3 Millionen Schweine geschlachtet worden. Im Vergleich zum Vorjahr waren das 477.900 Tiere mehr. Der Zuwachs liegt allerdings nicht an einem Plus importierter Schweine. Im Gegenteil: Die Zahl importierter, aber hierzulande geschlachteter Schweine ist 2015 um 105.000 auf 4,3 Millionen Tiere gesunken (Minus 2,4 Prozent).

Dafür wurden 582.900 mehr inländische Schweine geschlachtet (Plus 1,1 Prozent). Insgesamt lieferten deutsche Mäster im vergangenen Jahr 55,0 Millionen Schweine an die Schlachtereien.

Die Schweinefleischerzeugung insgesamt stieg zwar gegenüber dem Jahr 2014 um 0,8 % (+ 43.800 Tonnen) auf 5,56 Millionen Tonnen, verfehlte jedoch knapp den Höchststand des Jahres 2011. 

3,5 Millionen Rinder geschlachtet

Die Anzahl von Schlachtrindern, die in gewerblichen Unternehmen geschlachtet wurden, verringerte sich gegenüber dem Jahr 2014 um 1,5 % (- 55.100) auf insgesamt 3,5 Millionen. Aufgrund eines höheren durchschnittlichen Schlachtgewichts der Rinder (+ 2,15 Kilo) sank die erzeugte Schlachtmenge nur um 0,9 % (Minus 9.900 Tonnen) auf 1,1 Millionen Tonnen. 

1,52 Millionen Tonnen Geflügelfleisch produziert

Entgegen der seit 2006 dynamischen Entwicklung der Geflügelfleischproduktion gab es im Jahr 2015 erstmals einen leichten Produktionsrückgang. An Geflügelfleisch wurden 1,52 Millionen Tonnen produziert, 0,6 % (Minus 8.900 Tonnen) weniger als im Vorjahr. Alle Geflügelarten waren von den Einbußen betroffen.

Tiefboxen: Das ist bei organischen Matratzen zu beachten

Um eine optimale Kalkstrohmatratze herzustellen, wird Stroh und Kalk zirka im Verhältnis 1:4 oder 1:5 gemischt und etwa ein bis zwei Anteile Wasser hinzugegeben. © Andreas Pelzer

Die Mischung wird in die Boxen eingebracht und muss ebenfalls hoch verdichtet werden. Die Matratze wird im Anschluss mit frischem Stroh oder Häckselstroh eingestreut. © Andreas Pelzer

Liegeboxen mit Sandeinstreu: Hier sollte der Landwirt beachten, dass täglich erhebliche Mengen vom Sand - bis 15 kg je Box - nachgefüllt werden müssen. © Andreas Pelzer

Eine Mistmatratze sollte aus Rinder- oder Pferdemist bestehen. Dabei wird homogener fester Rindermist mit trockenem Stroh vermengt. Die Mischung wird in die Boxen eingebracht und hoch verdichtet. Die so entstandene Matratze wird zum Schluss mit einer Deckschicht aus reinem Stroh abgedeckt. © Andreas Pelzer

Liegeboxen mit Schüttungen aus Sägemehlen sind sehr beliebt. Um Verletzungen der Kühe vor allem an den Sprunggelenken zu verhindern, darf die Schütthöhe der Einstreu an der dünnsten Stelle nicht unter 10 cm Höhe absinken. © Andreas Pelzer

In der Praxis kommen mehrere Einstreumaterialien beziehungsweise Mischungen auf der Basis von Stroh, Stroh-Mist, Kalk-Stroh, Sägemehl oder Sand zum Einsatz. © Andreas Pelzer

Boxen, die mit ausreichend Sägemehl gefüllt sind, werden von den Kühen sehr gut angenommen. © Andreas Pelzer