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Butterpreis im Juli 2017 auf Rekordniveau

Butterpreis im Juli 2017 auf Rekordniveau
© AMI
Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI),
04.07.2017

Kaum hat der Preis für Deutsche Markenbutter ein neues Allzeithoch erreicht, da ist der auch schon wieder Geschichte. Bereits die Erhöhung auf 1,49 EUR für einen 250-g-Ziegel Anfang Juni bedeutete ein in Deutschland noch nie da gewesenes Preisniveau. Zu Beginn des aktuellen Monats geht es sogar noch einmal kräftig nach oben.

Juli 2016 bringt Trendwende

Noch im Juni des vergangenen Jahres kostete ein 250-g-Päckchen Deutsche Markenbutter im deutschen Lebensmitteleinzelhandel (LEH) lediglich 0,70 EUR. Dieser Preis bedeutete den Tiefpunkt einer zweieinhalbjährigen Abwärtstendenz und spiegelte die aus Sicht der Milcherzeuger schwache Erlössituation wider. Zu diesem Zeitpunkt war in Deutschland und weiten Teilen der EU der Rückgang der Milchmengen bereits stärker ausgeprägt als saisonal üblich. Stark anziehende Rohstoffpreise waren die Folge.

Aus Verbrauchersicht läutete eine Erhöhung des Butterpreises um 20 Ct je Ziegel im Juli 2016 die Wende ein. Danach kannte die Entwicklung – abgesehen von einer zwischenzeitlichen Korrektur im Frühjahr 2017 – nur eine Richtung. Den bisherigen Höhepunkt markiert die jüngste Anhebung um 30 Ct je 250-g-Ziegel zu Beginn dieses Monats. Initiiert wurde diese Preisrunde von Aldi. Sowohl Nord als auch Süd haben zum Monatsersten das neue Preisniveau umgesetzt. Erfahrungsgemäß dürften die anderen Handelsunternehmen zeitnah folgen.

Mit 1,79 EUR für einen 250-g-Ziegel kostet Deutsche Markenbutter aktuell so viel wie noch nie. Bis zu diesem Sommer stammte die Rekordmarke – Daten des Statistischen Bundesamtes zufolge – aus dem Jahr 1983. Seinerzeit zahlten die Verbraucher im früheren Bundesgebiet umgerechnet 1,36 EUR/250 g im Jahresdurchschnitt.

Marken hecheln hinter Preisentwicklung der Standardware her

Angesichts kräftiger Preisanhebungen hat sich der Preisabstand von deutschen Herstellermarken und Auslandsbutter zur Deutschen Markenbutter reduziert oder unter Aktion sogar vollständig aufgelöst, so dass diese Artikel von den Verbrauchern als interessante Alternative wahrgenommen und vermehrt nachgefragt wurden. Den AMI-Aktionspreisen im LEH zufolge ist zum Beispiel die im Juni gültige Preislinie für Deutsche Markenbutter von 1,49 EUR je 250-g-Ziegel während des gesamten Monats in zahlreichen Aktionen des LEH mit Markenware teils deutlich unterboten worden. Das gilt Anfang Juli erst recht für das neue Preisniveau der Deutschen Markenbutter von 1,79 EUR/250 g.

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Marktexperten

Thomas Els, Marktanalyst Verbraucherforschung

Thomas Els

Marktanalyst Verbraucherforschung


Tel.: (0228) 33805-301
Kontakt: AMI Expertenseite

Langjährige Erfahrung als Marktforscher zum Thema Konsumverhalten der privaten Verbraucher bei Nahrungsmitteln, Autor der Verzehrsmonitore Fleisch und Milch.