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Schlachtschweine auf 1,80 EUR/kg erhöht

Schlachtschweine auf 1,80 EUR/kg erhöht
© AMI
Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI),
17.05.2017

Ein kleiner werdendes Angebot an Schlachtschweinen trifft auf eine flotte Nachfrage seitens der Schlachtereien. Etliche befragte Erzeugerorganisationen könnten mehr Schweine verkaufen als verfügbar sind. Für den neuen Abrechnungszeitraum wird das Aufkommen von 99 % kommend auf 96 % beziffert. Die Schlachtgewichte haben sich zuletzt im Schnitt um 200 g vermindert.

Die Nachfrage nach Schweinefleisch blieb bis zuletzt aus Sicht größerer industrieller Schlachtereien hinter den Erwartungen zurück. In sonstigen Jahren kauften zu dieser Jahreszeit aus Ermangelung ausreichender Ware etliche Vermarkter Nacken zu.

Im aktuellen Jahr gibt es hingegen ausreichend bis reichlich Lagerware, die darauf wartet geordert zu werden. Auch der Handel mit Schultern verlief aufgrund der fehlenden Grillfleischnachfrage enttäuschend. Die Stimmung unter den Vertretern der Schlacht- und Zerlegebranche ist trotz der aktuell grillfreundlichen Witterung angespannt. Der Grund: Es wird so gut wie keine Chance gesehen, höhere Fleischpreise auf breiter Front in den nachgelagerten Stufen weiter zu reichen. Lediglich die Umsätze mit Bäuchen und mit knochenlosen Schinkenteilen werden mit zufriedenstellend beschrieben.

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Marktexperten

Herr Matthias Kohlmüller - AMI Experte für Fleischwirtschaft

Matthias Kohlmüller

Marktanalyst Fleischwirtschaft


Tel.: (030) 8109597-12
Kontakt: AMI Expertenseite

Intensive Kontakte zu europäischen Organisationen (IMPA Meeting) und Mitglied im EU-Prognoseausschuss, Mitarbeit in Fachgremien und im Bundesmarktverband. Referent auf nationalen und internationalen Veranstaltungen.