Die Margen der Schlachter und Zerleger lassen oft immer noch stark zu wünschen übrig. Die rege Nachfrage nach Bäuchen scheint langsam etwas ins Stocken zu kommen, da die erhöhten Einstandspreise etliche Fleischverarbeiter nicht in die nachgelagerten Handelsstufen weiterreichen können. Eine ebenfalls flotte Nachfrage gibt es nach Nacken. Schinken und Lachse bleiben in den Erlösmöglichkeiten hinter den Erwartungen zurück.
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