Die Nachfrage nach Schweinefleisch verläuft auf hohem Niveau und wird von den Marktbeteiligten als rege beschrieben. Insbesondere brummt der Handel mit Edelteilen, wie selten zuvor. Filets sind Verkaufsschlager Nummer 1. Die vorhandenen Mengen reichen nicht aus, alle Anfragen zu bedienen. Oft werden die zur Verfügung stehenden Filets an die Stammkundschaft zugeteilt. Entsprechend sind für Lachse, Filets, Koteletts und auch für Schinkenteile im Vergleich zur Vorwoche leichte Aufgelder üblich. Die Preise für Verarbeitungsartikel und Nebenerzeugnisse treten dagegen meist auf der Stelle. Die Nachfrage ist hier zwar durchaus auch vorhanden, scheint aber auch zurück zu pendeln. Insgesamt ist aber kaum von Problemartikeln zu hören, das Weihnachtsgeschäft läuft auf vollen Touren über die breite Palette vom Schwein.
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