Im Fleischhandel wird der Absatz aus Sicht der industriellen Schlachter und Zerleger weiterhin beklagt. Die Erlösmöglichkeiten für Lachse und Nacken bleiben deutlich hinter den Erwartungen zurück. Einzig Filets werden aktuell favorisiert, da flächendeckend Verkaufsaktionen im Lebensmitteleinzelhandel geplant sind.
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