Ferienende und eine wachsende Nachfrage aus dem deutschen Lebensmitteleinzelhandel stimulieren den Handel mit Schweinefleisch. Ferner gibt es spürbare Nachfrageimpulse aus der Kasseler-Produktion, eine belebte Nachfrage nach Nacken und nach Knochenware (speziell im Handel mit Italien). Alles in allem hat sich die Fleischnachfrage verbessert.
Nachholbedarf gibt es hingegen aus der Sicht der industriellen Schlachtereien und Zerleger in der Bewertung von Schinken und Schinkenteilen sowie bei Lachsen. Hier liegen die Erlösmöglichkeiten oft unter den Herstellungskosten. Für Erleichterung gegenüber den Zulieferern sorgt die Mitteilung eines führenden Discounters, die Preise für Fleisch- und Wurstwaren ab Anfang August sowie ab Anfang September um 8 bis 10 % zu erhöhen.
Interessieren Sie sich auch für die Schlachtschweinemärkte in der EU? Weitere Informationen dazu finden Sie in unserem Markt aktuell Vieh und Fleisch. Bitte loggen Sie sich ein.
Sie sind noch kein Kunde und möchten Markt aktuell Vieh und Fleisch kennenlernen? Ihr Abonnement können Sie hier bestellen.
