Raps, Weizen, Dinkel, Triticale und Co: Ernte 2018 Live
Aus der Not eine Tugend: Vom Brauweizen zum Weißbier
Wo die neue Düngeverordnung Grenzen setzt in der Erzeugung guter Brotweizen-Qualitäten, kann der Anbau von Brauweizen eine interessante Alternative sein. Jedenfalls für einen Landwirt aus der Oberpfalz.
Anne Ehnts, agrarheute
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Brauweizen ist anspruchsloser als Brotweizen, im Vergleich zum Futterweizen aber lukrativer. Auf den schlechten Böden in der Oberpfalz ist es schwer, Brotweizen von guter Qualität zu erzeugen – er enthält zu wenig Eiweiß. Doch genau solchen Weizen braucht der Brauer fürs Weißbier.
Deshalb hat Landwirt Siegfried Bock aus dem Landkreis Amberg-Sulzbach aus der Not eine Tugend gemacht. Vor 20 Jahren hat er sich auf den Anbau von Brauweizen spezialisiert - mit Erfolg. Er berichtet im Video von seiner Anbauerfahrung und der Zusammenarbeit mit der Mälzerei.
