Login

Backen

Brotbacken
Brotbacken

Selbst ist die Frau

Einen gehörigen Vorrat an Brot backt Roswitha Schmid in Lindach im Vorfeld der Hopfenernte in ihrem selbst gebauten Holzbackofen.

Pfiffige Kürbis-Kekse für den Herbst.

Pfiffige Kürbis-Kekse

Kürbis schmeckt nicht nur herzhaft gut, wie die Kürbis-Kekse unserer LAND & Forst-Leserin Maria Möhlenhaskamp aus Dinklage zeigen.

Omas Quittenkuchen ist ein Herbsthit.

Omas Quittenkuchen

LAND & Forst-Leserin Wiebke Blattner aus Pattensen schwört auf Omas Quittenkuchen. Uns hat sie das Rezept verraten.

Zum Kürbisbrot mit Apfel und Haselnüssen passt perfekt selbstgemachte Marmelade.

Kürbisbrot mit Apfel und Haselnüssen

Mit dem Kürbisbrot LAND & Forst-Leserin Claudia Dierkes aus Meppen starten Sie auch im trüben Herbst beschwingt in den Tag.

Der Becherkuchen mit Kürbis ist schnell gemacht.

Kürbis-Becherkuchen

Super saftig und super lecker: Kürbis-Becherkuchen von LAND & Forst-Leserin Hilka Höweling aus Winzenburg ist schnell gemacht.

Opas Rosinenstuten ist ein leckeres Brot zum Kaffee.

Opas Rosinenstuten

Das Rezept "Opas Rosinenstuten" von LAND & Forst-Leserin Liseltraud Witte aus Liebenau ist genau das Richtige für die Kaffeezeit.

Zwetschgenkuchen mit Zimt passt perfekt in den September.

Zwetschgenkuchen mit Zimt

September ist Pflaumenzeit: Dazu passt der Zwetschgenkuchen mit Zimt von LAND & Forst-Leserin Marlene Frieling aus Springe.

Eine frisch gebackene Rote-Grütze-Tarte liegt auf dem Teller

Rote-Grütze-Tarte

Rote Grütze ist der Klassiker in der norddeutschen Küche. Besonders lecker ist das süße Beerenobst verpackt in einem Kuchen.

Raffiniert anders: der umgedrehte Pflaumenkuchen.

Umgedrehter Pflaumenkuchen

Raffiniert anders ist das Rezept vom umgedrehten Pflaumenkuchen unserer LAND & Forst-Leserin Friedhild Riebesehl aus Hanstedt.

Apfelsaftkuchen mit Sahne auf einem Teller

Apfelsaftkuchen

Ein tolles Rezept von Leserin Evelin Preiß aus Northeim: Dieser Apfelsaftkuchen ist genau das Richtige für hungrige Kaffeegäste.

Apfelkuchen in einer Kuchenform

Apfelkuchen mit versunkenen Früchten

Ein Muss für die niedersächsische Kaffeetafel: Ein einfacher Rührteig, in dem Apfelspalten beim Backen versinken.

Dieser Rhabarberkuchen ist ein Sommerhit.

Rhabarberkuchen

Das Rezept für den Rhabarberkuchen von LAND & Forst-Leserin Jutta Wobst gehört zum Sommer einfach dazu.

 Sommerklassiker: Blaubeerkuchen mit Mandeln.

Blaubeerkuchen mit Mandeln

Hier ein Rezept für einen leckeren Blaubeerkuchen mit Mandeln von LAND & Forst-Leserin Gunda Meinen aus Rastede-Hahnermoor.

Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln auf einem grünen Teller

Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

Wie Sie einen Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln zubereiten, verrät Leserin Marlene Beck aus Gleidingen, Region Hannover.

Brot schneiden
Düngung

Weizen - gut und regional

Die Düngeverordnung wird das Eiweiß limitieren. Die Weizen werden in Zukunft tendenziell weniger Protein haben.

Eine Paprika-Brokkoli-Quiche auf einem Holzbrettchen.

Paprika-Brokkoli-Quiche

Die sollten Sie sich nicht entgehen lassen: Die leckere Paprika-Brokkoli-Quiche von unserer Leserin Rosa aus Peine.

Buchweizentorte mit Sahne und Preiselbeeren

Lüneburger Buchweizen-Torte

Die Buchweizentorte mit Preiselbeeren ist eine niedersächsische Spezialität aus der Lüneburger Heide.

backen mit Bettina Heinemann
Backserie

Rezept: Zitronen-Quark Torte

Eine Zitronen-Quark Torte ist lecker und auch die Gelatine ist im Handumdrehen fertig.

Osterzopf von Bettina Heinemann
Rezept

Rezept: Hefezopf geflochten schön

Er gehört zu Ostern einfach dazu: Der Osterzopf. Die LAND & Forst-Köchin Bettina Heinemann zeigt, wie sich ein Zopf flechten lässt

Schnelles Bierbrot ohne Hefe.

Schnelles Bierbrot ohne Hefe

Heute haben wir ein Rezept für ein schnelles Bierbrot ohne Hefe von LAND & Forst-Leserin Melanie Schröder aus Bad Essen.

Eine Kirschtorte mit Sahne auf einem Teller

Kirschtorte mit Sahnehaube

Dieses Kirschtorten-Rezept von Leserin Heike aus Langenhagen ist ein edler Gaumengenuss, den Ihre Kaffeegäste genießen werden.

guglhupf, gugl, pfirsich, schmand, kuchen, backen, selbstgemacht, schnelle rezepte, regionals saisonal
Guglhupf

Rezept: Pfirsich-Schmand-Gugl

Schluss mit drögem Rührteig. Dieser Schmand-Gugl mit Pfirsichen ist saftig bis zum letzten Bissen.

quark-öl-teig, speisequark, quark, öl, ostern, kuchen, hase, osterbrunch, osterkuchen
Kuchen

Rezept: Quark-Hase

Saftige Quark-Öl-Teig Häschen mit Zuckerkruste. Schnelles Rezept zu Ostern.

Schulbauernhof in Niedersachsen
Erfolg

Internationaler Schulbauernhof gewinnt Hauptpreis

Der Internationale Schulbauernhof Hardegsen in Hevensen (Kreis Northeim) gewann für erfolgreiche pädagogische Arbeit 25.000 Euro.

Neujahrskuchen auf einem Tisch

Neujahrskuchen

Die ruhige Zeit zwischen den Jahren nutzt man in Niedersachsen zum Backen und Rollen von Neujahrskuchen. Wir haben das Rezept.