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Brotweizen

Unter extremen Klimabedingungen und mit weniger Pflanzenschutzmitteln versprechen Sortenmischungen und ökologisch heterogenes Material (ÖHM) mehr Ertragssicherheit.
Sortenmischungen

Klimawandel und Öko-Saatgut: Rettet mehr Vielfalt den Bio-Getreidebau?

Wie wird Getreide im Klimawandel stressfester? Die EU-Ökoverordnung erlaubt ökologisch heterogenes Material. Hilft mehr Vielfalt?

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Getreideernte und Getreidepreise

Getreidequalität oft miserabel – Brotweizen nur Futter oder fürs Biogas

Die diesjährige Getreideernte hat eine schlechte Qualität. Hohe Trocknungskosten, niedrige Hektolitergewichte, wenig Eiweiß und eine schlechte Bezahlung sind die Folgen.

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Weizenähre mit Auswuchs und Schwärzepilzen
Getreideernte 2023

Umfrage Weizenernte: Wie weit sind Sie trotz der Nässe mit der Ernte?

Bundesweit hat die Nässe die Weizenernte zum Erliegen gebracht. Ähren keimen aus und verpilzen, Brotweizen wird zu Biogassubstrat.

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Getreidequalität

Dinkel oder Weizen – was ist das bessere Getreide?

Dinkel fristet im Vergleich zum Weizen ein Nischendasein. Er wird vor allem als Biogetreide angebaut. Und er gilt als Superfood.

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Eiweißzusammensetzung im Vergleich

Einkorn, Emmer, Dinkel: Welche Weizenart bei Glutenunverträglichkeit?

Weizen, Einkorn, Emmer und Dinkel unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Proteine. Das hat Folgen für die Verträglichkeit.

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Erntekrone-Weizenaehren
Kommentar

Zum Erntedank: Bundeslandwirtschaftsministerium will schlechteres Mehl

Ist in Deutschland das Mehl zu gut? Das Landwirtschaftsministerium findet, dass Mehl mit weniger Proteingehalt auch reicht.

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Öffentlichkeitsarbeit

CeresAward: So arbeitet Stefan Leichenauer als Ackerbauer des Jahres

Stefan Leichenauer ist Ackerbauer des Jahres, weil er "hybrid" arbeitet, also das Beste aus Öko und Konventionell nutzt.

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agrarheute erklärt

Was bedeutet eigentlich Backqualität?

Ohne Weizen kein Mehl und auch kein Brot. Doch was macht eigentlich einen guten Brotweizen aus?

Weizenähren mit Brot und Brötchen

Preissteigerung: Deshalb wird Brot teurer

Die Deutsche Presse-Agentur meldet, dass die Verbraucher für Brot bald tiefer in die Tasche greifen müssen. Kostentreiber ist aber nicht der Getreidepreis.

Siegfried Bock_Brauweizenanbau
Video-Tipp

Aus der Not eine Tugend: Vom Brauweizen zum Weißbier

Wo wegen der Düngeverordnung der Brotweizenanbau schwierig ist, lohnt ein Blick auf den Brauweizen. Ein Landwirt aus der Oberpfalz ist hier erfolgreich.

Rotkornweizenfeld
Film-Tipp

Wiederentdeckung: Rotkornweizen im Anbau

Ökobauer Hans Herrneder baut zum zweiten Mal Granat-Rotkornweizen an. Das Fernsehen hat ihn zur Ernte des besonderen Urgetreides besucht.

Der Weizenpreis an den Warenterminbörsen
Weizenmarkt

Weizenpreise pendeln in enger Preisspanne

Sowohl am europäischen Terminmarkt als auch am deutschen Kassamarkt bewegen sich die Weizenpreise derzeit auf niedrigem Niveau in einer relativ engen Spanne.

Getreide

Deutschland: Soviel kostet der Weizen

Gestern starteten die Weizenpreise an der Matif positiv in die Woche. Am Kassamarkt waren die Preise zuletzt unter Druck. Wir haben den Überblick.

Allgemeines

Kleinere Getreideernte in der Schweiz

In der Schweiz fällt die Ernte von Brotweizen, Futterweizen und Gerste kleiner aus als 2012. Lediglich beim Raps gibt es ein kleines Plus von drei Prozent.

Getreide

IGC: Neue Weizenernte deckt gerade den Bedarf

Für die globale Weizenproduktion erwartet der Internationale Getreiderat für die Saison 2013/2014 einen Zuwachs von vier Prozent. Die Nachfrage steigt ebenfalls, sodass der Bedarf nur knapp gedeckt wird.

Getreide

Forscher entschlüsseln Weizengenom

London - Britische Forscher haben das Erbgut von Weizen fast vollständig entschlüsselt. Die Daten stehen im Internet zur weiteren Verwendung durch Wissenschaftler und Züchtungsunternehmen zur Verfügung.

Getreide

Kaum backfähiger Weizen vorhanden

München - Die Ernte 2010 steht in diesem Jahr in Süddeutschland, vor allem in Bayern, unter keinem guten Stern. Noch immer sind mehr als 50 Prozent des Weizens und Roggens auf den Feldern.