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Schweinefleisch
Schweinefleisch

Ebergeruch am Schlachtband erkennen

Ebergeruch soll mit Hilfe eines neuen Systems automatisch am Schlachtband erkannt werden können.

Ebergeruch

BLE: 'Sicheres Verfahren zum Festellen von Ebergeruch'

Das sichere Ermitteln und Mindern von Ebergeruch soll ein Verbundprojekt des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft erreicht haben.

Schweine und Geldscheine
Auszahlungspreise

Tönnies: Höhere Abzüge mit neuer Ebermaske

Mit der neuen Ebermaske sinken die Auszahlungspreise für Eber bei Tönnies. Durchschnittliche Eberpartien dürften somit 4-5 Euro je Tier weniger erlösen, so die ISN.

Jungeber
Film-Tipp

Praxis-Video: So wirkt die Impfung gegen Ebergeruch

Ein Weg aus der betäubungslosen Kastration ist die Ebermast mit Impfung. Das Bayerische Fernsehen begleitet einen Öko-Schweinemäster bei der ersten Anwendung.

Ferkelbetäubung
Experten-Interview

Kastrationsverbot: Diese Kosten kommen auf die Mäster zu

Mit dem Kastrationsverbot ab 2019 müssen sich Mäster und Handel neu positionieren. Dazu ein LAND & Forst-Experten-Interview.

Eber im Stall
Interview

Nach dem Kastrationsverbot: „Es wird gestaffelte Preise geben“

Nach dem Kastrationsverbot ab 2019 müssen sich auch Handel und Erzeugergemeinschaften neu positionieren. Dazu ein LAND & Forst-Experten-Interview.

Eber im Tall
Forschung

Durchbruch? Flüssigrauch soll Eberfleisch schmackhaft machen

Flüssigrauch könne nach neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen Ebergeruch beseitigen, meldet die BLE. So ließe sich Schmackhaftes aus Eberfleisch herstellen.

Ebermast

Petition gegen Verbot der betäubungslosen Ferkelkastration

Für die Bundesregierung sind Alternativen zur Ferkelkastration ausreichend erforscht. Jetzt sei die Wirtschaft am Zuge. Viele Bauern sehen das anders: Sie haben eine Petition gegen das Verbot ab 2019 gestartet.

Aus der Wirtschaft

Aufreger: 'Rewe profiliert sich auf Kosten der Erzeuger'

Die Ankündigung von Rewe, Fleisch unbetäubt kastrierter Schweine aus seinen Theken zu verbannen, ist den Landwirten sauer aufgestoßen. Sie fordern höhere Preise und die Vermarktung von Eberfleisch.

Mast

Tönnies: Neue Ebermaske ab 2014

Das zu Tönnies gehörende Unternehmen Reisinger wird ab 2014 Eber nach einer neuen Maske abrechnen. Hauptunterschied ist unter anderem die schlechtere Bewertung des Muskelfleischanteils im Bauch.

Aus der Wirtschaft

Ebermast - eine sinnvolle Alternative

Syke - Über Chancen der Ebermast und Möglichkeiten der Vermarktung von Eberfleisch sprachen wir mit Stefan Willenborg von der Erzeugergemeinschaft für Qualitätstiere (EfQ) Syke.

Mast

"Nicht jeder Kunde kennt Ebergeruch"

Angesichts der Geruchsproblematik warnen einige Experten vor der Eberfleischvermarktung. Erfahrungen zeigen, dass der Ebergeruch erst mit der Zeit wahrgenommen wird.

Mast

Eber auf dem Prüfstand

Triesdorf - Knapp 150 Eber wurden in einem Forschungsprojekt unter nomalen Bedingungen gemästet und auf Geruchsabweichungen untersucht.