Login

Eier

Spricht man in Deutschland von Eiern, so wird aus rechtlicher Sicht davon ausgegangen, dass es sich um Hühnereier handelt. Biologisch gesehen dienen sie der Fortpflanzung. Zum anderen werden Eier als landwirtschaftlich erzeugte Lebensmittel vom Menschen als Nahrung aufgenommen. Daneben werden Hühnereier auch für die Erzeugung zahlloser Lebensmittel verarbeitet. In der EG-Verordnung sind die Güte- und Gewichtsklassen sowie die Art der Haltung sowie die Herkunft der Legehennen geregelt.
 

 

Drei Kartoffeln über die eine helle Senfsoße mit Kröutern und Erbsen verteilt ist. Daneben ein aufgeschnittenes Ei.

Norddeutsche Senf-Eier

Senf-Eier mit Kartoffeln haben ihren Ursprung in der norddeutschen Küche - und wecken Kindheitserinnerungen.

Bioeier
Direktvermarktung

Bioeier aus dem Häuschen

Das Eierhäuschen des Bioeierhofs Tretter fällt auf.

Eierpreis
Eiermarkt

Eierpreise etwas schwächer

Nachdem dieses Jahr das Osterfest vergleichsweise spät im Jahr war, kam es entsprechend zu einem moderateren Preisanstieg.

Eier
Legehennen

Bayerische Hennen legten 2018 rund 1,1 Milliarden Eier

Die Legeleistung einer bayerischen Henne lag 2018 bei rund 292 Eiern.

ostereier
Bildergalerie

Frohe Ostern: 10 Fakten zu Eiern

Wussten Sie, dass 2016 in Deutschland knapp 12 Mrd. Eier produziert wurden? Und hier kommen 10 weitere, spannende Fakten über Ostern und Eier.

Deere
Netzschau

Das Experiment: Traktor gegen Eier

Ein John Deere überfährt einige Paletten roher Eier. Dieser Versuch mit Spielzeug-Traktoren wurde nun im Netz veröffentlicht.

Ostereier
Wissen

So bleiben Ostereier länger frisch

Gefärbte Eier gehören zu Ostern auf den Frühstückstisch. Damit die Eier im Osternest möglichst lange frisch bleiben, sollten sie Folgendes beachten.

Eier
Eierproduktion und Eierverbrauch

Ostereier: Deutsche Landwirte erzeugen nicht genug

Nicht nur zu Ostern essen die Deutschen Eier. Übers Jahr verteilt werden hierzulande 292 Hühnereier pro Kopf verbraucht.

Eier
Nachfrage

Eier sind beliebt

Nicht nur zu Ostern sind sie unverzichtbar: Eier. Ihr Verbrauch stieg letztes Jahr bundesweit an.

Eiertrick
Lifehack

Ostereier-Ausblasen für Pustemuffel

Mit diesem Trick kann man sich an Ostern die Puste sparen. Mit Bohrer, Colaflasche und Dichtungsring lassen sich Eier blitzschnell ausblasen.

Bunte Eier im Heu, dunkelbraune, blaue, grüne, weiße
Buntleger

Wenn Hühnerliebe knallbunt ist

Anne-Kathrin Siepert aus Salzgitter, Niedersachsen, hat außergewöhnliche Hühner: Sie legen jeden Tag, als wäre es Ostern.

Eierpreis
Marktlage

Eier - Preise tendieren fest

Nach dem eher ruhigen Marktgeschehen zu Jahresbeginn, hatte das Kaufinteresse an Eiern in den letzten Wochen insgesamt zugenommen.

Eier

Gute Eier brauchen gesunde Hennen

Legehennenhalter sollten neben ihren Tieren auch die Eier gut im Blick haben. Was Eier über die Gesundheit der Hennen verraten.

Eier
Forschung

Batterie aus Eierschalen

Bioabfall in Form von Hühnereierschalen erweist sich als sehr effektiv für die Energiespeicherung.

Eierschalen
Energiespeicherung

Batterien aus Eierschalen

Eierschalen sind Abfall oder bestens als Kalkdünger geeignet? Australische Wissenschaftler haben eine neue Idee: Batterien.

häkeln, wolle, handarbeit, ostern, selbstgemacht, geschenk, geschenke
Osterdeko

DIY: Hasenmützen für Ostereier

Eine tolle Osterüberraschung: Ostereier unter warmen Mützen. Mit Grundkenntnissen im Häkeln kann es gleich losgehen.

Eier
Sexing

Geschlechtsbestimmung bei Hühnereiern

Die Bundesregierung betrachtet das Verfahren zur Geschlechtsbestimmung bei Hühnereiern als praxisreif.

frühstück, spiegelei, toast, bacon, ei, muffin, herzhaft, ofengericht
Muffins

Rezept: Spiegelei-Muffins

Diese Muffins mit Eiern und Bacon sind ein Hingucker beim Osterbrunch.

Alexander Grünwald
Videotipp

Alter Betrieb - neues Konzept: "Schwarzhubers Chickeria"

Ackerbau, mobile Hühnerhaltung und ein eigenes Eierlabel. Alexander Grünwald vermarktet seine Eier selbst. Eine Abhängigkeit vom Supermarkt kam nicht in Frage.

Braune Eier auf Eierkarton
Rückruf

Rückruf: Eier mit Salmonellen belastet

Aufgrund von Salmonellen werden derzeit in vielen Bundesländern Eier aus Bodenhaltung zurückgerufen.

Eier auf Paletten

Eier wegen Salmonellen auch in Niedersachsen zurückgerufen

Die Firma Eifrisch aus Lohne (Kreis Vechta) ruft in vielen Bundesländern Eier aus Bodenhaltung zurück, auch in Niedersachsen. Salmonellen wurden nachgewiesen.

Eier im Karton

PCB in Eiern: Noch neun niedersächsische Betriebe gesperrt

In der vergangenen Woche waren aufgrund verunreinigten Futters auch Geflügelbetriebe in Niedersachsen gesperrt worden. Derzeit sind es noch neun Höfe.

Bioeier Familie
Betriebskonzepte

Biolegehennen statt Milchkühe

Die Entscheidung war mutig und hat sich gelohnt. Bioeier oder Milchkühe waren die betriebswirtschaftlichen Alternativen auf dem Hof.

Eierpreis
Marktlage

Eierpreise weiterhin stabil

Die Eier-Notierungen für Eier der Größe „M“ erreichten an der Münchner Börse Ende August mit 10,40 Cent/Ei (Größe „M“) den tiefsten Stand des Jahres 2018.

20_betrieb_rüd_1
Vermarktung

Mit Improvisation die Kosten gesenkt

Lohnt sich ein Eierautomat am Hof oder an der Straße? Fachberater Peter Haible ist skeptisch. Folgt man seiner Wirtschaftlichkeitsrechnung, müsste der