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Fleisch

© elnariz/fotolia

Fleisch bezeichnet im Allgemeinen Weichteile von Menschen und Tieren. Darunter zählen alle Teile von geschlachteten oder erlegten Tieren, die zum Genuss für Menschen bestimmt sind. Es wird unterschieden nach den Fleischsorten und den Fleischarten, den verschiedenen Teilen einer Fleischsorte. Zur Fleischproduktion wird Schlachtvieh gezüchtet und gehalten. Durch die Tiermast soll bei den Tieren ein starker Fleischzuwachs in möglichst kurzer Zeitspanne erlangt werden. Die sogenannte Massentierhaltung findet meist in Großbetrieben statt.