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Käse

Melkstand
Milchmarkt

Milchpreis: Spotmärkte ziehen an

Rahm, Milcheiweiß und Rohmilch sind an den Spotmärkten kräftig angezogen. Butter, Käse und Magermilchpulver hinken hinterher.

Käselager mit Käse, der in einer mobilen Käserei hergestellt wurde.
Stade

Mobile Käserei als Einstieg in die Direktvermarktung

Käse aus der eigenen Milch und selbst vermarkten: Das kann für manchen Betrieb ein Zusatzverdienst werden. Ein Beispiel.

Milch Euter
Milchmarkt und Milchpreise

Milchpreise: Nicht viel Luft nach oben

Anfang August sind die Preissignale am Milchmarkt nicht eindeutig. Nach einem Anstieg der Milchpreise sieht es aber nicht aus.

Emmentaler Käse
Milchmarkt

Gute Exportmengen für EU-Käse, Butter und Magermilchpulver

Die Absatzmengen für EU-Milchprodukte am Weltmarkt sind bisher gut. Nur Vollmilchpulver macht Probleme.

Käse
Wettbewerb

Besondere Käseschätze wieder gesucht

Nach dem großen Erfolg im vergangenen Jahr hat Bayern eine neue Runde des Wettbewerbs „Bayerische Käseschätze“ gestartet.

Käseproduktion in Molkerei
Video

Biogasanlage mit Molke füttern

Eine Allgäuer Sennerei füttert mit Molke ihre Biogasanlage. Doch wie funktioniert das und worauf muss man achten?

Melkhüs  Niedersachsen
Saisonbeginn

Niedersachsens Melkhüs sind wieder geöffnet

Eine Pause im Melkhüs sollten Radler und Wanderer im Nordwesten Niedersachsens ab jetzt wieder einplanen. Die Saison startet.

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Hefekranz

Rezept: Herzhafter Osterkranz

Ein Brunch ohne Hefekranz sollte es nicht geben. Wie wäre es mit dieser herzhaften Variante mit Käse und Kräutern.

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Milchverwertung

Milchpreis-Indikator im Januar gestiegen

Die finanzielle Verwertung der Milch hat sich im Januar zum ersten Mal seit sieben Monaten verbessert.

Den Rotkohl-Salat mit Schafskäse kann man auch im Glas servieren.

Rotkohl-Salat mit Schafskäse

Rotkohl mal anders verspricht dieser Rotkohlsalat mit Schafskäse von LAND & Forst-Leserin Adelheid Henke.

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Nudelgericht

Rezept: Käse-Makkaroni

Alles aus einem Topf und besonders käsig. Das sind nur zwei der schmackhaften Argumente für das Rezept der Käse-Makkaronis.

Möhrenaufstrich mit roten Linsen

Möhren-Aufstrich mit Linsen

Dieser Möhren-Aufstrich mit roten Linsen schmeckt warm und kalt auf frischem Brot.

Alte Sennerei Käse
Export

Bayerns Agrarexporte weiter auf Rekord-Niveau

Bayerns Agrarprodukte erfreuen sich weiterhin international sehr großer Beliebtheit.

Syrischer Käse
Erfolgsgeschichte

Flüchtling und Landwirt gründen erste syrische Käserei Deutschlands

Weil er den Käse aus der Heimat vermisste, begann ihn der Syrer Abdul Saymoa zusammen mit einem Landwirt selbst herzustellen.

Käseproduktion in Molkerei
Milchindustrie

DMK produziert Käse für FrieslandCampina

Die DMK Group hat mit FrieslandCampina einen Vertrag zur Lohnfertigung von Käse geschlossen.

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Milchverwertung

Milchpreis-Indikator stürzt ab

Die finanzielle Verwertung der Milch hat sich im Oktober deutlich verschlechtert. Hauptursache ist der Preissturz bei Butter.

Ein Glas Milch
Milchmarkt

MIV: Bedingungen am Milchmarkt erfordern höhere Produktpreise

Steigende Milchpreise sind für die Landwirte wegen der zum Teil unzureichenden Futterversorgung und gestiegenen Kosten wichtig. Das betont MIV-Präsident Stahl.

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Milchpreis

Milchpreis-Indikator unter Druck

Die Verwertung der Milch hat sich im September verschlechtert. Ursache ist, dass die Preise für Butter gefallen sind. Im Oktober geht der Preisrückgang weiter.

FM_Breitengehren_Käsepflege

Ein hartes Tagwerk Arbeit

14 bis 16 Stunden dauert der Arbeitstag von Maria und Roman Jäckle. Das Team genießt den Sommer auf der Breitengehrenalpe, freut sich aber schon auf den Herbst.

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Milchverwertung

Milchpreis-Indikator fällt deutlich

Die finanzielle Verwertung der Milch hat sich im Juli deutlich verschlechtert. Ursache ist, dass die Preise für Butter kräftig gefallen sind.

Flaggenmast mit Japan
Agrarexport

Japaner kaufen sieben Prozent mehr Käse aus der EU

In den ersten fünf Monaten haben EU-Molkereien mehr Käse ausgeführt, vor allem nach Japan. Bei Butter und Magermilchpulver gibt es aber Einbußen.

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Milchmarkt

Milchpreis-Indikator steigt auf 39 Cent

Die finanzielle Verwertung der Milch hat sich in Deutschland im Juni nur noch leicht verbessert. Der Milchpreis-Indikator ist auf 38,8 Cent/kg gestiegen.

Ziegenkaese-Schinken-Salat-Rezept

Rezept: Ziegenkäse-Schinken-Salat mit Mango

Eine tolle Komposition aus Ziegenkäse, Schinken, Feldsalat und Mango. Diesen Salat sollten Sie probieren.

Milchpulver auf Löffel über Glas
Agrarexport

EU-Magermilchpulver ist international gefragt

In den ersten vier Monaten 2018 war der Export von EU-Milchprodukten relativ stabil. Nur bei Milchpulver gab es kleine Veränderungen.

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Milchpreise

Milch: Börsen-Milchwert steigt über 38 Cent

Die Preise für Butter und Milchpulver sind im Mai gestiegen. Die Käsepreise waren stabil. Ingesamt hat sich die Milchverwertung dadurch deutlich verbessert.