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Käserei

Käselager mit Käse, der in einer mobilen Käserei hergestellt wurde.
Stade

Mobile Käserei als Einstieg in die Direktvermarktung

Käse aus der eigenen Milch und selbst vermarkten: Das kann für manchen Betrieb ein Zusatzverdienst werden. Ein Beispiel.

Brand-Stolberg
Die Top-Themen der Woche

Traktorbrand, Tierquälerei und schlechte Stimmung unter Landwirten

Damit Sie nichts verpassen, stellen wir jeden Montag die meistgelesenen Artikel der vergangenen Woche für Sie zusammen.

Milchtank beim Befüllen
Tierschutz

Vorwurf der Tierquälerei: Käserei Champignon beendet Lieferbeziehung

Die Käserei Champignon beendet nach Vorwürfen der Tierquälerei die Lieferbeziehungen mit dem Milchviehbetrieb im Allgäu.

Fetaproduktion Griechenland
Molkereien

Hochland kauft sich bei griechischem Feta-Spezialisten ein

Die Allgäuer Molkerei Hochland SE übernimmt 25 % der Anteile am griechischen Feta-Hersteller „Greek Family Farm“.

Hofkäserei Lipp1
Marketing

Werbung für die ganze Landwirtschaft

„Eigentlich sind wir ausgebucht“, erklärt Andrea Lipp den Urlaubern, die erwartungsvoll bei ihr im Laden die Käsereiführung buchen wollen.

Glyphosat auf Zwischenfrucht
Milchviehhaltung

Käserei Hochland verbietet Glyphosat und bestimmte Gärsubstrate

Milcherzeuger der Käserei Hochland dürfen ab 2019 kein Glyphosat oder andere Totalherbizide mehr einsetzen. Auch für Gärsubstrate gibt es Auflagen.

Käseschule

Den Traum vom Vollerwerb leben

Viele Ideen setzt Familie Hach auf ihrem Hof im Donau-Ries um und begräbt aber auch Luftschlösser.

Arla Sonthofen
Milchmarkt

Arla Foods hat sein Werk in Sonthofen verkauft

Der Verkauf des Käsewerkes in Sonthofen erfolgt zum 1. Mai. Käufer ist die Allgäuer Hof-Milch GmbH aus Missen-Wilhams.

Arla Werk Sonthofen
Milchindustrie

Arla verkauft Werk in Sonthofen an Allgäuer Hof-Milch

Das Molkereiunternehmen Arla Foods hat sein Käsewerk in Sonthofen zum 1. Mai an die Allgäuer Hof-Milch GmbH aus Missen-Wilhams verkauft.

Molkerei Sonthofen
Verkauf

Umschichtung im Molkereibereich

Das Molkereiunternehmen Arla Foods plant sein Käsewerk in Sonthofen an die Allgäuer Hof-Milch GmbH aus Missen-Wilhams zu verkaufen.

Käseproduktion in Molkerei
Glyphosateinsatz

DBV-Milchpräsident kritisiert Glyphosat-Verbot von Goldsteig

Die Molkerei Goldsteig hat den Glyphosateinsatz bei der Futtermittelerzeugung verboten. Für DBV-Milchpräsident Schmal ein Ausdruck ungleicher Machtverhältnisse.

Käse
Glyphosat

Goldsteig Käsereien: Glyphosat-Verbot für Milcherzeuger

Die Goldsteig Käsereien haben ihren Milchlieferanten die Verwendung von Glyphosat verboten. Die Regelung gilt seit dem 1. Januar 2018.

Milchabholung mit Tankwagen im Winter
Schweiz

Landwirt wegen gepanschter Milch verurteilt

Ein Schweizer Landwirt hat angeblich seine Milch mit Wasser verdünnt. Nun wurde er verurteilt. Auch die Käserei fordert Geld. Er könne es sich nicht erklären.

Käse für die Orla
Delikatessen

Herzhafter Oberlandler auf der Orla

Wielenbach - Bereits vor einigen Wochen wurde extra ein Käse beim Betrieb Tafertshofer für die Oberlandausstellung (Orla) produziert.

Obermooser
Großprogramm

Die Proben fürs Fest laufen auf Hochtouren

Irschenberg - Sepp Grundbacher (r.) und seine Familie feiern das zehnjährige Bestehen ihrer Obermooser Bio-Hofkäserei in Irschenberg mit einem Großprogramm.

Schaukäserei

Bäuerin in Aktion

Ettal - Einmal pro Woche ist Marianne Buchwieser in der Schaukäserei Ettal (Lks. Garmisch-Partenkirchen) zugange.

Aus den Regionen

Schaf- und Ziegenmilch: Eine gute Nische

Göttingen - Schaf- und Ziegenmilchprodukte stellen sehr wertvolle Lebensmittel dar und erfreuen sich seit Jahren steigender Beliebtheit.

Milchproduktion

Emmentaler: Produktion wird eingeschränkt

Bern - Der Vorstand der Sortenorganisation Emmentaler Switzerland hat die Produktionsmenge für März und April auf 65 Prozent der Basismenge festgesetzt.

Produktion und Förderung

Mit Schafhaltung Geld verdienen

Die Familie Steiner wagte es vor drei Jahren ihre Hüteschafhaltung um eine Milchschafherde zu erweitern. Dieses Jahr haben sie die Käserei fertiggebaut, um die Schafprodukte zur Direktvermarktung selbst herzustellen.

Hof- und Dorfleben

Die Hofkäserei stützt den Betrieb

Christa und Wilhelm Jacob in Berglage am Dümmer bewirtschaften ihren Milchviehbetrieb, eine Hühnerfreilandhaltung und eine Biogasanlage. Seit einigen Jahren stellen sie auch Käse her.

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Rezepte

Tomatensuppe mit Käse-Klößchen

Milchproduktion

Österreich: Milchanlieferung leicht zurückgegangen

Wien - Die österreichischen Bauern haben im August 2011 ihre erhöhten Milchanlieferungen an die Molkereien und Käsereien etwas zurückgenommen.

Aus der Wirtschaft

Allgäuland-Übernahme: Die ersten Milcherzeuger stimmen zu

Memmingerberg - Auf sechs Generalversammlungen in ihren Genossenschaften sollen sie entscheiden, die Milcherzeuger der Allgäuland-Käsereien: Zur Debatte steht das Übernahmeangebot von Arla Foods.

Milchproduktion

Ex-ZMP-Chef gründet Käserei im Freiamt

Bern - Der frühere Geschäftsführer der Zentralschweizer Milchproduzenten (ZMP), Benedikt Felder, gründet im Freiamt eine neue Käserei.